鹰巢之预备警官讲述的是2008年，某市公安局缉毒支队大队长姚远、副大队长金锐在执行一次缉捕任务时，姚远牺牲。省公安厅派金锐到市警官学院执教。姚远新婚妻子宋而瑞是金锐的昔日恋人。

该剧是一部反映当代澳门青年们为理想、事业、爱情奋斗的故事。澳门回归后的第四年，在内地大学毕业的童真和澳门籍同学路小瑶怀着对未来的憧憬，相约到澳门发展。在创业的同时，童真和校友乔子良暗生情愫。但童真的好友小瑶也爱上了子良，…

该剧的故事发生在一家营业时间从晚上12点到次日早晨7点的独特饭馆中，这里的菜单只有大肉味增汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理，而且他还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。